Домашна оризова каша и безглутенови бисквитки

Дойде време и за заместването на следобедната закуска на децата с каша. Реших и нея да приготвям у дома и след изчитането на куп рецепти днес запретнах ръкави.

Купих най-обикновен ориз (български сорт, не дългозърнест и не бланширан). Измих го 5-6 пъти, докато водата започна да изглежда по-прозрачна. След това го разстелих в голяма тава на тънък пласт и го суших 2 часа във фурната на 60 градуса, като периодично го разбърквах. След това го смелих възможно най-ситно. Готовото оризово брашно може да се съхранява до два месеца в добре затворена кутия, на сухо, прохладно място.
Вечерта, преди да сервирам, накисвам оризовото брашно във вода, за да може през нощта да поеме всички полезни вещества (не е задължително). На следващия ден кашата се доварява десетина минути, въпреки, че изглежда готова на третата минута. По същия начин може да се приготви и каша от пълнозърнест ориз или елда.

След като приключих с оризовото брашно и успях да се снабдя с безглутеново брашно тип 405 (изпитах известни затруднения при намирането) се залових да направя на моите мъници първите безглутенови бисквитки. Тях ще смилам на прах и ще добавям към вечерното мляко, а след няколко месеца и ще давам на децата да ги гризкат.

Ето и рецептата:

1 ч.ч. безглутеново брашно микс (405)
1 ч.ч. оризова каша (сухо вещество), може да е и с плодове - банан и т.н.
3 с.л. олио
студена вода
От съставките се омесва тесто, което се разточва и се изрязват бисквитки с желаната форма. Пекат се на предварително загрята фурна на 200 градуса, в тавичка, покрита с хартия за печене, докато станат златисти. Съхраняват се в добре затворен съд.